Clasificación de Paletas Mexicanas

Existen en el mercado de las paletas y helados en México diferentes tipos de mezclas y en ocasiones es confuso poder determinar la calidad de las mismas debido a la poca información que hay al respecto entre los consumidores

Para determinar qué tipo de calidad estamos consumiendo es importante clasificar las mezclas y la base que se está usando, básicamente existe Agua y Leche.

Es clara la diferencia entre ambos elementos, pero se hace mas confuso cuando habanos de paleta de leche y de crema, y el principal ingrediente que hace la diferencia en sabor, consistencia, calidad y precio es la grasa en la mezcla, y más específicamente la grasa butírica y vegetal.

Principalmente el sabor mas apreciado en las paletas es aquellas fabricadas con leche y con mayor volumen de grasa animal o butírica

Hay una amplia variedad de marcas que ofrecen paletas de crema con mayor volumen de grasa vegetal los cuales y solo pocos productores en México fabrican paletas de crema con mayor grasa butírica y menos cantidad de productores aquellos que usan frutas o ingredientes naturales libres de saborizantes y colorantes. La calidad de la paleta impacta directamente en el precio, y aun puede haber una diferencia sustancia entre una paleta de crema y otra de leche siendo la primera de una mayor calidad y un sabor más placentero y cremoso.

La clasificación de estos elementos puede ser resumida de la siguiente forma:

Clasificación de las Paletas Mexicanas por su porcentaje de grasa

Nieve

0%

Paleta de Leche

2.5%

Paleta de Crema

8%-20%

Paleta de Agua. Producto congelado que tiene como base el agua y se usan frutas y azucares. No contiene grasas y se utiliza como mínimo un 15% de frutas naturales

Paleta de leche. Producto a base de leche, frutas y azucares. La grasa que incluye el producto es exclusivamente el que contiene la leche

Paleta de crema. Contiene hasta un 20% y mínimo 8% de grasa de origen animal

 

¿Quieres disfrutar de una deliciosa paleta hecha de base crema?

En Mimochito, nuestra especialidad y por lo que nos reconocen, es ese magnífico sabor.